La cucina egiziana combina molte delle migliori tradizioni della cucina africana, mediorientale e mediterranea, ed è sia deliziosa che sana. Verdure, carni e erbe aromatiche e spezie sono combinate per creare piatti colorati e saporiti.
Tipicamente, un pasto inizia con zuppa fatta da impulsi o fagioli, cipolle, pomodori e verdure verde frondoso. Un grande aiuto di aglio o spezie dà loro un calcio. Un piatto di salumi arrostiti lentamente con erbe, o lo stufato di pesce accompagnato da cuscus o riso può seguire. I pasti sono quasi sempre serviti con insalata, dips e focacce.
Dessert, in particolare pasticcini realizzati con fichi, dadi e date e soffocato in miele sono comuni, così come lo yogurt.
Specialità
Aish Merahrah : Pitta-Like flatbreads realizzati con semi di fenugorce e farina di mais.
Carni lenta-arrosto : pollo, agnello, vitello e I conigli sono tutte carni popolari per la torrefazione lenta con le erbe. Servito con riso o couscous.
ful Meammas : Fava fagioli condita con uova sode e uova a fette.
Babaganoush : Pureed Melabergines.
Samak Makli : Fried Fish considerata una specialità di Alessandria.
Ful : Fave Beans con limone ed erbe.
Molokheyya : Wild zuppa di gombo aromatizzata con aglio e coriandolo.
Mahshi /Dolma : foglie di vitigno ripieno di riso, erbe, pomodoro e talvolta tritare di manzo.
Teayya : Piccante Fagiolo puré fritto o tortini di ceci. L’Egitto è assunto a Falafel.
Shawarma : Pezzi di carne, spesso agnello, coltivato, barbecued e servito in una focaccia.
Koshari : riso o pasta mescolata lenticchie, pomodoro e cipolla fritta.
Mahallabiyaa : Pudding di riso tradizionalmente servito freddo e aromatizzato con acqua di rosa e cosparso di spezie come noce moscata.
Kahwa : Spesso , forte caffè turco-stile.
Shay Bil na’na ‘: Tè servito con un grande rametto di menta fresca e un sacco di zucchero.
Karkaday : Bevanda rossa brillante fatta da fiori di ibisco.
Aswanli : Birra scura fatta ad Aswan, Egitto meridionale.
Zibib : bevanda alcolica aniseata.
Cose da sapere
Se sei invitato a cenare con una famiglia nella loro casa e ti viene servita carne come pollame, agnello o vitello, quindi considerare questo un onore. Gli egiziani considerano un piatto di carne come un lusso. Il piccione è una delicatezza e cucinata in occasioni speciali. Sarà preparato e cucinato con grande cura, ma probabilmente servito completo con la sua testa.
TIPPING
Un suggerimento del 10-12% è aggiunto alle fatture dell’hotel e del ristorante ma un extra La punta del 5% è normale.
Age potabile
21.
