Sorprendentemente per un paese la cui abitudine di masticazione foglia narcotica realmente sopprime l’appetito, la cucina yemenita è eccellente. Oltre ai piatti che hanno familiarità in tutto il Medio Oriente, come ful, falafel, agnello, pollo o capra kebab, i sapori univocamente yemeni sono offerti e un grado equo di variazione regionale si manifesta in tutto il paese. All’esterno dell’hotel albergo gli alberghi i pasti sono generalmente consumati in comune, spesso seduti sul pavimento, condividendo ciotole e utilizzando pane piatto fresco e appena sfornato per raccogliere i bocceri di scelta con la mano destra. I dolci dessert precedono il tè, con o senza latte.
Specialità
• saltah (uno stufato per lo più vegetale condito con fieno greco schiumato, servito con tubazioni in terracotta ciotola)
• fahsah (come saltah ma con più carne)
• Fassolia (fagioli bianchi leggermente speziati)
• Binta come Sahn (‘ragazza del piatto’, un dessert di pane miele cucinato nel forno)
• Q ISHR (una bevanda leggera e speziata da caffè fatta con le bucce di chicchi di caffè)
cose da sapere
L’alcol è vietato a Yemenis e la sua vendita legale è limitata a pochissimi hotel. Tuttavia, gli stranieri possono importare fino a due litri di bevande alcoliche e consumare questi in privato.
ribaltamento
esterni ristoranti catering specificamente per i turisti, il ribaltamento non è una pratica comune nello Yemen. Detto questo, la pratica del ribaltamento sta diventando più comune, quindi se hai ricevuto un servizio eccezionale, un ulteriore 10-15% è sempre il benvenuto.
