Guida al cibo e bevande del Vietnam

La cucina vietnamita è fresca, saporita e di solito superba, come la profusione dei ristoranti vietnamiti a New York, a Londra e Berlino attestano. Nel paese, c’è una pletora di variazioni regionali. E come in tutte le parti della regione, riso o tagliatelle di solito costituiscono la base iniziale di un pasto.

Non sorprendentemente, il pesce è abbondante. C’è una dipendenza da erbe fresche e verdure, così come la crescente presenza pungente di pasta di gamberetti e salsa di pesce fermentato. La cucina vietnamita è generalmente considerata sana.

Specialità

PHO: Una zuppa di noodle onnipresente, di solito con carne.
Nem: Rotoli di primavera con maiale, tagliatelle, uova e funghi avvolti in carta di riso, a volte fritti e serviti hot .
Banh Chung: Riso appiccicoso avvolto in grandi foglie e cotto per un massimo di 48 ore, per essere consumato freddo in qualsiasi momento.
Nuoc Mam: Salsa di pesce fermentato, ampiamente usato.
Bun cha: Bocked Pork con tagliatelle di riso freddo e una grande ciotola di foglie di insalata.
Banh Bao: Un gnocco al vapore tipicamente ripieni con cipolle, maiale e altri ingredienti.
Banh MI: Una baguette francese farcita con Daikon in salamoia e carota, peperoncino, coriandolo, cetriolo e varie carni.
COM Hen: Riso servito con vongole. Popolare in tonalità.
Lau: Pentola calda vietnamita.
Bia Hoi: Birra fresca prodotta quotidianamente e servita fredda in piccole barre locali. Non è particolarmente alcolica ma molto rinfrescante.
Caffè: Vietnam è il secondo più grande produttore del mondo e la birra locale viene solitamente servita con latte condensato.

ribaltamento

Il ribaltamento è ora abbastanza consueto, specialmente nelle aree turistiche ed è molto apprezzato in un paese in cui gli stipendi sono ancora bassi. I ristoranti e gli hotel di lusso possono aggiungere un servizio di servizio del 5-10% al conto.

Age potabile

16 per birra e vino; 18 per bevande alcoliche distillate.

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