Guida al cibo e alle bevande del Sudan

Le arachidi sono un ingrediente importante nella cucina tradizionale sudanese, aggiungendo sia il gusto che la consistenza, e sono usati spesso come il sapore sottostante. Un altro componente importante è Aseada Dukun, un fitto porridge fatto da miglio, grano o mais flour. Pianura di gusto, il porridge viene utilizzato come veicolo per trasportare salse più ricche di carne o verdure.

Sebbene debba molto anche agli indigeni della regione, la cucina sudanese è stata influenzata anche dalla sua storia e geografica Posizione vicino al Medio Oriente, dimostrata da un elenco di ingredienti che include cardamomo, cannella, peperoni verdi e albicocche.

Specialità

goraasa be dana : manzo Stufato aromatizzato con pomodoro, pepe verde, cardamomo e cannella con focaccia.
ful Meammas : Fave fave di purè di solito servite con uova sode e focaccia.
Tamia : Sudanese Falafel.
Kisra : Thin flatbread fatto da farina di sorgo.
Jibnasalaata : Insalata di formaggio friabile a feta, pomodoro e cetriolo. Dura : mais cotto o miglio mangiati con varie verdure.
Basboosa : Dolce Semolina Torta.
Kawari : Zuppa comprensiva Ed-Down Pecore o Cow Hooves con verdure e spezie.
Moukhbaza : Pasta di purè di banane.
Fassikh : Pesce preparato con cipolle, spezie e salsa di pomodoro .
Tè alla cannella sudanese: Tè nero con bastoncini di cannella – solitamente servito con zucchero.
Black Coffee : anche servito con zucchero e speziato con cannella e zenzero.
Karkaday : Tè popolare fatto da fiori di ibisco.

cose da sapere

L’alcol è vietato in Sudan e rigorose punizioni sono dati alle persone catturate Alcool.

Tentativo

Non consueto.

Age potabile

L’alcol è severamente vietato.

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