Il cibo turkmen è simile a quello del resto dell’Asia centrale. Ci sono un certo numero di buoni ristoranti western-standard a Ashgabat, anche se raramente hanno un ampio menù. In generale, il cibo dell’hotel mostra una forte influenza russa: borcht è la zuppa di cavolo, entrecôte è una bistecca ben fatta, cotoletta sono palle di carne alla griglia, e Strogan è l’equivalente locale del manzo Stroganoff. Pirmeni , originari dell’Ucraina, sono piccoli gnocchi bolliti di carne e verdure simili ai ravioli, a volte serviti in una zuppa di verdure.
Specialità
• Plov (pronunciato “Plof”) è il cibo di base per tutti i giorni (ma è anche servito alle celebrazioni) ed è composto da blocchi di montone, rannicchiata gialla tagliuzzata e riso fritto in un grande wok.
• shashlyk (pezzi inclinati di montone grigliati su carbone di carbone che vengono con cipolle affettate crude) e lipioshka (round di pane non lievitato) sono serviti in ristoranti e sono spesso venduti In the Street
• La manty sono inganneggi di noodle più grandi pieni di carne.
• SHORPA è una zuppa di carne e verdure.
• ka’urma è fritto a montone nel suo stesso grasso e churban churpa è il grasso di montone dissolto in tè verde.
bevande regionali
Il tè verde è molto popolare e può essere ottenuto quasi ovunque.
birra, vino, vodka, brandy e spumante ( shampanski ) sono tutti ampiamente disponibili nei ristoranti.
kefir , uno spessore yogurt bevente, viene spesso servito con colazione.