La cucina del chad condivide molto con le tradizionali pratiche di cucina della regione del Sahara. Le graffette diffuse includono miglio, sorgo e riso, mentre le verdure comuni includono gombo e la foglia della pianta di Cassava.
Pesce come Tilapia e Nilo perch sono spesso consumati nel nord a causa della vicinanza del lago Chad . Più a sud, è più probabile vedere le carni tra cui il montone e il pollo servito. I piatti a sud tendono anche a utilizzare una serie più ampia di spezie.
La capitale, N’Djaména, offre una buona selezione di ristoranti che servono principalmente alimenti francesi e africani. Fuori dai ristoranti della città tendono ad essere economici e allegri e c’è una carenza acuta di alcuni alimenti. I visitatori dovrebbero esercitare cautela con cibo di strada.
SpecialitÃ
Karkanji: Tè rosso spezzato fatto da fiori di ibisco.
DARABA: Piatto tradizionale composto da gombo, patate dolci, pomodoro e verdi.
Tilapia: Comunemente mangiato pesce spesso affumicato o essiccato.
Jarret de Boeuf: Manzo e verdure, stufati per almeno due ore per tenerezza.
Kisser: Pancake Autordough.
La Bouillie: Cereali per la colazione calda di riso o grano, con latte, burro di arachidi e farina.
Aiyash: Palle di miglio immersi in varie salse.
Jus de fruit: Anche se può tradurre semplicemente come “succo di frutta”, la ricetta per questa bevanda include latte, zucchero e cardamomo e mango.
Mula Sharmoot: Carne usato per aromatizzare pane e pancake.
Fungasoooo: Deep- Palle di formaggio fritto.
Gala: Una birra locale eccellente ampiamente disponibile nelle parti non musulmane della capitale.
Ribaltamento
Il 10% è consuetudine.
Age potabile
18.