Influenzato dal cibo dai paesi circostanti, la cucina lettone è in gran parte basata sulla carne e le colture disponibili localmente. I piatti tendono ad essere cordiali e riempire – che aiutano quando il termometro si precipita. La carne rossa è un cardine su menù, e viene servita come polpette annaffianti, fritte in pane grattugiato o in picchi di riscaldamento.
Lungo la costa, il pesce forma una parte più grande della dieta – il pesce affumicato è un specialità. Herring è spesso sottaceto e servito freddo. Patate (in particolare insalata di patate), crauti e altre verdure sono accompagnamenti tradizionali. Ci sono un numero di zuppe molto gustose e distintive. Molti degli ingredienti sono stagionali – con funghi, bacche, ortiche e simili vengono raccolti in determinati momenti dell’anno.
I ristoranti internazionali abbondano a Riga. Ogni maggio, la città ospita una settimana di primavera che offre molte opportunità per provare la cucina lettone. I pasti sono in genere riempiti e spesso lavati con birra lettone o liquori forti. Ci sono anche alcuni meravigliosi succhi di frutta fatti di frutti di bosco selvagge. Uno dei posti migliori per ottenere un apprezzamento degli ingredienti locali è il mercato centrale massiccio e colorato di Riga, ospitato in diversi antichi ganci Zeppelin.
Specialità
• Kotletes (polpette di carne).
• Zupa (zuppa) – prova zuppa di barbabietola o zuppa di sorel ( skābeņu zupa
• Alexander Torte (strisce di pasticceria riempita di lamponi o cryberry).
• pīrāgi (pasticceria riempita con pancetta e cipolle).
• rupjmaize (pane di segale scuro).
• rasols (insalata di patate con uova, cetrioli e forse pancetta, salsiccia e altri ingredienti).
• jāņu siers (formaggio Con semi di cumino, tradizionalmente serviti alle celebrazioni del solstizio di mezza estate).
• Karbonāde (braciole di maiale impanato).
• crauti? (Versione lettone di questo piatto ben noto).
• kartupeļu pankūkas (pancake di patate).
cose da sapere
Bere (o possedere una bottiglia aperta /lattina di alcool) in strade, parchi e altri luoghi pubblici è vietato a Riga e trasporta una vasta fine. I locali notturni consentono a 35 anni e più anziani per entrare e la stessa restrizione dell’età si applica al consumo di alcol.
ribaltamento
Le fatture del ristorante di solito includono un suggerimento. È consuetudine dare un po ‘extra per un buon servizio.
Age potabile
18.
bevande regionali
• Riga Black Balsam è una bevanda alcolica di alcolica densa e nera prodotta dal 1700. La ricetta esatta è un segreto strettamente custodito, ma alcuni degli ingredienti includono lo zenzero, la corteccia di quercia, amaro buccia d’arancia e cognac. È ubriaco con caffè, vodka o da solo.
• Ci sono diverse bei birre locali, inclusi cēsu , aldaris , uzavas , bauskas tumšais e Gaišais .
• Kvass (realizzato in cereali nelle prime fasi della fermentazione) è una bevanda estiva rinfrescante.
• I succhi di frutta fatti da bacche selvatiche sono popolari.
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