La cucina della comoriana deve molto sia per le influenze arabe e francesi, creando una fusione di classici europei con un tocco africano mediorientale o orientale che vede le salse speziate con chiodi di garofano, cannella, cardamomo, noce moscata e persino vaniglia versato sopra i piatti a base di riso .
Latte di cocco è una graffetta importante, accanto a ingredienti tradizionali africani come Plantain, Banane e Cassava. Anche un pasto tipico comoria includerà carne o pesce. Goat è una carne popolare, con manzo riservato per occasioni speciali. Cod, granchio e aragosta a livello locale, sono tutti ampiamente mangiati.
SpecialitÃ
Langoouste a la vaniglia : Aragosta bollita in una ricca salsa di vaniglia.
Mkatra Foutra : Pane non quotato fritto realizzato con acqua di cocco.
Pilaou : Carne altamente speziata e piatto di riso.
Ambrevades AU Curry : Pigeon pisello al curry aromatizzato con cardamomo.
M’Tsolola : Pesce e piantani verdi in umido in latte di cocco.
Achard Aux legumi : leggermente in salamoia insalata di verdure.
Ntrovi Ya nazisti : pesce fritto o al vapore con banane cottura e stufato di cocco.
POUTOU : Salsa calda fatta con peperoncini peperoncini, pomodoro, cipolla e limone.
cose da sapere
Potrebbe esserci Restrizioni su bevande all’interno dei cerchi musulmani.
Tentazione
Normalmente 10%.
Age potabile
18.